国庆将至,餐馆饭店该怎么抓住这一有利时机,在一众竞争者中脱颖而出,使自己的生意不仅这几天能兴旺发达,还能趁机扩大自身的名声和美誉度,将平时的生意也带动起来呢?今天我们就来谈谈这个话题.
再过几天,国庆假期马上就要到来,七天的长假了.对大部分上班族来说,这真是一个令人兴奋的好消息.因为不用早晨早早起床了,可以好好放松休息一下了;或者可以回到老家,和亲人美美的团聚了;还有一部分人可以实施早就计划好的远方旅游了.
但对很多从事服务行业的人来说,这七天却是异常的忙碌:旅游点人山人海,各种服务人员等忙得焦头烂额;各种店铺一改往日的清静,突然多出了很多人流;酒店客房也是一间空房都不剩;还有今天我们要说的餐馆饭店,除了多老顾客频频光临外,还多出了一些陌生的新面孔四处张望,显然是在找吃饭的地方.
那么餐馆饭店该怎么抓住这一有利时机,在众多竞争者中脱颖而出,使自己的生意不仅这几天能兴旺发达,还能趁机扩大自身的名声和美誉度,将平时的生意也带动起来呢?今天叫了个炸鸡加盟官网小编就来谈谈这个话题.
1 做好营销策划和准备工作
餐馆的节日营销要达到以上所说的好效果,必须事先做好细致周到的策划和准备工作,不能临时起义,随随便便拉个条幅或者搞个打折优惠活动就可以了;或者见样学样,看看其他餐馆是如何做的,自己就照样学着怎么做:别人满大街发传单,自己就赶紧印一些也发;别人抽奖优惠,自己也立马跟上节奏.
事先做好策划有什么好处?第一,既然事先策划了,考虑得就能周全一些,尤其是会考虑到怎么样使营销活动和自身餐馆的特点和优势紧密结合起来,从而使活动效果达到最佳.比如你是在北方某城市开了一家面馆,国庆节的宣传词可以是:"天气渐凉,来一碗热乎乎的臊子面暖暖身吧";而如果开的是一家粤菜馆,可以专门针对外地游客这么说:"在这里,您也能品尝到家乡正宗的水煮鱼".
第二提前策划好,可以为营销活动的顺利进行做好充足的准备,包括人力、物力等各方面的准备.比如发单员、表演人员等要事先找好,工资待遇早早谈妥;宣传单、条幅等都印制好,避免临阵磨枪,缺这少那的.
2 节日营销需烘托出节日气氛
餐馆的节日营销活动,一定要结合节日的特点,烘托出节日的气氛.只有这样,才能使顾客觉得在你这里用餐,就是在度过一段美妙的节日时刻.
比如今年的国庆节,刚好是七十周年大庆,所以要烘托出欢乐庆祝的气氛;部分消费者趁着节日要休息放松一下,所以餐馆还要有休闲娱乐的气氛.如何来平衡这两者呢?可以考虑在一部分区域放置大屏幕,播放一些庆祝的节目,比如阅兵式、国庆晚会等;还可以搞一次有关七十周年国庆的有奖问答活动,顾客可以在很多题目卡中抽取一个问题来回答,答对了就可以送一张优惠劵或会员卡.
优惠劵对顾客的好处是,本次用餐就可以用得上;会员卡本次用不上,可是以后来用餐能得到一定的优惠.会员卡对餐馆的好处是可以获得一批回头客.喜欢热闹的、想感受庆祝气氛的顾客可以引导到这个区域就坐;另外一些想休闲娱乐的顾客可以引导到相对清静的区域就坐,离大屏幕稍远点,周围适当粘贴有关国庆活动的贴画,也可以参加有奖问答活动等.
3 餐馆常用的几种营销活动方式
以下推荐几种餐馆常用的营销活动方式,供各位经营者参考、选择:
1、优惠型
这是最常见的方式.就是利用顾客追求实惠的心理进行降价销售,具体的方式有:直接打折;有条件的打折(比如消费额在多少以上打多少折,有的还分为几个档次);送优惠券、代金券;送礼物,比如印有品牌名称和广告语的小水杯、手提袋等.这种活动要取得好的效果,餐馆一定要采取多元化的方式对活动进行广泛宣传,比如发宣传彩页、在门口张贴优惠活动的宣传图片、悬挂宣传条幅等.
2、娱乐活动型
为增加顾客到餐馆用餐的趣味性,餐馆可以设计一些让顾客参与的娱乐活动,如抽奖、有奖问答、猜谜、抢凳子之类的小游戏等,以活跃餐馆的用餐气氛.
据了解,在美国.仅圣诞节、感恩节的消费额就占了全年的40%.随着我国经济的发展和人们生活水平的提高,假期只会越来越长,假期消费自然会越来越大,我国的节假日餐饮业也会具有越来越广阔的市场.所以餐馆经营者一定要重视假日消费,力争以灵活多样的营销活动,在节假日的消费狂潮中脱颖而出,获得不错的营业收入.
